Pour 4 personnes
Ingrédients :
400 g de crème coco liquide bio
4 oeufs bio
160g de poudre d'amande bio
12 Biscuits Roses Reims
5 cl Sirop de rose
100g de sucre complet bio
70 g de chocolat blanc
2 feuilles de gélatines
Recette :
1) Préchauffer le four à 200 °C
2) Séparer les blancs des jaunes, mélanger les jaunes au sucre complet et monter les blancs en neige, les incorporer au premier mélange.
4) Ajouter ensuite la poudre d'amande.
5) Etaler la pâte sur une plaque de cuisson protéger du papier cuisson et faire cuire 5 minutes.
6) Préparer le sirop de rose et imbiber le biscuit avec celui-ci.
7) Faire fondre le chocolat blanc avec la crème coco et ajouter la gélatine.
8) Mixer les biscuits Roses Reims et les intégrer dans la crème.
9) Laisser la crème tiédir et légèrement prendre.
10) Etaler une partie de la crème Rose sur le biscuit et rouler la buche.
11) Avec le restant de crème Rose, la répartir sur la buche et placer vos décors. Vous pouvez aussi mettre un coup de bombe velour alimentaire rose par dessus.
12) Placer au réfrigérateur au moins 3 h.
Bonus : Pour les petites décorations roses, il s'agit de faire fondre du chocolat blanc teinté de rose, de le couler dans des moules en forme de petites coques et sur une plaque a bien étaler. Démouler les petites sphères et les coller sur la buche avec la chantilly. Décoller les morceaux de chocolat à la spatule pour faire les morceaux. Vous pouvez agrémenter la buche de paillettes comestibles.
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